Hierbas

ABROTANO
(Artemisa abrotano)

Introducción:
Esta planta tiene un delicado perfume a limón y a pino. Combina muy bien con tomillo, cítrico, limón o melisa.

La planta:Es originaria de Medio Oriente y del sur de Europa.

Partes de la planta utilizadas para cocina: Se usan los brotes tiernos para cocinar.

Indicaciones y usos medicinales del Abrotano: Componentes: Cetónas santolinona, terpénicas, artemisalactona, flavoides, taninos, ácidos fenoles.

Propiedades: insecticida: auyenta a los mosquitos y a las polillas; anorexia; dispepsia gastrica; insuficiencia hepático-biliar; regulador mestrual; para expulsar los parásitos; tonificante del cuero cabelludo.

Alopecia: Uno de los tradicionales usos del Abrotano ha sido estimular el cuero cabelludo y en consecuencia, el crecimiento del cabello.

Se recomienda preparar una infusión con 60 grs. de flores. Se deja hervir 2 minutos y reposar 5 min.. Luego se lava el cabello con esta infusión.

ARTEMISA
(Artemisa vulgaris)

Introducción

Se la llama también la Hierba de San Juan. Esta planta es originaria de Europa, principalmente en Alemania y Asia y es silvestre. En la antigua Grecia las mujeres la utilizaban mucho y creían que tenía poderes abortivos.

Se usa sobre todo con carne de cerdo y ganso. En Asia se hace al vapor sin nada de aceite. Al hervirla huele a pimiento y un poco a menta. Su aroma se parece al Enebro. Los brotes de flores de la Artemisa, incluso secas huelen igual.

En España crece en los valles de los Pirineos.

La planta

Pertenece a la familia de las Umbelíferas. Su tallo es anguloso y de color rojo. Sus hojas son recortadas, grises y tienen muchas.

Partes de la planta utilizadas

Se aprovecha todo, pero siempre en dosis pequeñas: raíces, hojas y flores. Se usan los brotes tiernos y secos, para cocinar, porque mantienen todo su sabor. Las hojas se toman en infusiones (una cada mañana) y de las raíces se hace polvo, que también se puede tomar como tisana.

Indicaciones y usos medicinales de la Artemisa

Propiedades: Favorecen la digestión y la digestión de grasas, sobre todo. Tiene propiedades estimulantes y tónicas. Regula la menstruación y alivia los dolores posparto (tisana con las hojas).

También es bueno para la dispépsia, la anorexia.

Componentes: aceites esenciales, eucaliptol, tuyona, resinas, mucílago, adenica, colina, vitamina A,B y C.

HIERBABUENA
(Menta sátiva)

Introducción

Es originaria de Europa, África y Asia. También es muy utilizada en Méjico. También se la llama Sándalo de Huerta .
Su olor y sabor es parecido a la menta, pero más suave. Combina muy bien con otras hierbas, pero sobre todo con el Té Verde.
Tiene propiedades curativas, va bien para digestión, diarreas, inflamaciones del hígado, gases, mareos, para expulsar parásitos de los intestinos y para las quemaduras se pueden hacer compresas de aceite de oliva y Hierbabuena.
Tiene aplicación en la industria de los caramelos, chicles, sirviendo esta hierba para aromatizarlos. También en la industria de la perfumería y la cosmética. En farmácia se usa como aromatizante, así como en alimentaria.
Culinariamente su puede añadir a platos de sopas, guisos, verduras, estofados y en los caracoles.

La planta

Permenece a la familia de las Labiadas. Crece a ras de suelo, en los bordes de los estanques o en cualquier jardín, le gusta la semi-sombra. Llega a medir 80 ctms. de alto. Su tallo es recto y piloso. Sus hojas son ovadas, dentadas de color verde oscuro. Sus flores son muy pequeñas y vioáceas.

Escisten muchas variedades de Hierbabuena: H. Acuática, H. Spicata, H. Piperita...

Partes de la planta utilizadas

Se usan los brotes tiernos, para cocinar y usos terapéuticos.

Indicaciones y usos medicinales de la Hierbabuena

Los Aceites esenciales aplicados en la sien, disminuyen la tensión nerviosa y va bien para las jaquecas de origen nervioso.

Componentes Activos: aceites esenciales: 70% mentol libre y combinado, mentona, felandreno, limonelo.

Propiedades: gengivitis, cólicos en los niños, antiespasmódico, carminativo, antiseptico, antiinflamatorio, catarros, estimulante.

Infusión

Se recomienda preparar una infusión con 30 grs. de hojas frescas/Litro de agua. Se deja hervir 2 minutos y reposar 5 min.. Y se toma después de las comidas 2 o 3 veces al día.

TOMILLO
(Thymus vulgaris)

Introducción

Es originario del Mediterráneo. Crece desde el norte de África a Asia -Menor, zona meridional de Europa. Es muy abundante en España. Es uno de los condimentos de la cocina europea y del Medio Oriente. Crece tanto en zonas frías como áridas. Existen cientos de variedades.
Es muy aromático, huele a tierra y su sabor es un poco picante con un toque de clavo, alcanfor y menta. Se puede tomar tanto fresco como seco. Seco no pierde sus propiedades ni su olor.
Tiene propiedades curativas.
Es indispensable en la cocina francesa, española, italiana en Latinoamérica. En EE.UU. e Inglaterra también se usa pero menos.
En la cocina casa muy bien con: pollo (queda perfecto), huevos, legumbres, carnes rojas, pescados asados, caza, cordero, sopas, salsa de tomate, todo tipo de salas, escabeches, aromatiza vinagre, estofados, guisos. Es ideal para las carnes muy grasas, porque las hace más digestivas.

La planta

Arbusto de la familia de las labiadas, crece en terrenos rocosos, cálizos y a pleno sol. Tiene un tallo rígido y leñoso, piloso. Sus hojas son estrechas y pequeñas. El color de sus flores va del blanco a violáceo.

Partes de la planta utilizadas

Hojas y flores frescas o secas. Para la cocina sólo las hojas.

Indicaciones y usos medicinales del Tomillo

Componentes Activos: Ácidos fenólicos, aceites esenciales (timol), flavoides, saponinas, taninos.

Propiedades: es tónico, antiséptico, expectorante, dolor de garganta, constipados, tos, trastornos digestivos, aperitivos, diarreas, parásitos intestinales.

Infusiones

Las infusiones con sus hojas se ponen 2 cucharaditas de flores/taza de agua hirviendo. Se deja hervir durante 2 min. y se dejan reposar 10 min.. Está muy bueno mezclado con otros tés.

Mal aliento

Se enjuaga la boca con una infusión y se va el mal aliento.

Desinfectante

Uso externo. Se puede utilizar para desinfectar una herida.

Ensalada de macarrones

Ingredientes (4 personas):

* 250gr. Macarrones
* 100 gr. Palitos de cangrejo
* 100 gr. de atún blanco
* 100 gr. Maíz
* Vinagre



* 100 gr. Palmitos
* 1/2 lechuga
* 1 Cebolla
* Aceite de oliva
* Sal

Preparación:

Paso 1: Poner a cocer la pasta "al dente" durante 5 minutos con agua y un chorro de aceite de oliva. Se refresca en agua fría y se escurre. La dejamos enfriar en el frigorífico.

Paso 2:. En una fuente echamos el maíz y los palitos y la cebolla troceados, el palmito también broceado en ruedas. Se añade la pasta y el atún blanco. Cortamos la cebolla en aros y la disponemos por encima.

Paso 3: Se aliña con aceite, sal y vinagre. Se rodea de una juliana de lechuga por alrededor.



Variantes / Secretos / Trucos: Se puede optar por una ensalada "estética" que proporcione a la mesa colorido si seleccionamos como ingredientes unos macarrones de colores.

Para cocer las pasta: poner al fuego una olla grande con abundante agua y cuando rompa a hervir echar los macarrones dejándola destapada. Contar 9- 10 minutos desde cuando vuelvan a hervir de nuevo. Vigilar que estén al dente. Escurrir en un colador y pasar por agua fría para que se detenga la cocción.

Ensalada de pasta (italiana)

Ingredientes: (4 personas)

* 2 tazones de pasta (mejor verde) sobrantes de comidas anteriores
* Hojas de Lechuga grandes
* 4 Tomates
* 1 Zanahoria
* 4 Huevos duros
* 50 grs. de queso emmental o gruyére en tiritas. También va bien cualquier tipo de queso fresco



* 1 Cebolla
* Albahaca
* Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal
* Pimienta
* Aceitunas negras
* (Ver más abajo variantes)

Preparación:

Paso 1: Poner en una fuente una base a modo de nido las hojas de lechuga (sirven cualquier hortaliza: hojas de espinacas, escarola...) cubriendo el fondo y con la pasta ya cocinada. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y mezclar entre la pasta. También el queso por encima en tiras finas.

Paso 2: Ponga alrededor de la fuente los tomates y los huevos duros cortados por la mitad. También algunos "palos" de zanahoria.

Paso 3: Decore con lagunas aceitunas en el centro y, finalmente añada el aliño con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta. Si tiene albahaca fresca, haga un picadillo y agréguelo a la salsa.



pastaVariantes / Secretos / Trucos:

Pastas: De no tener la pasta puede hacerla y es aconsejable utilizar pasta de colores (tricolores), lacitos... En ese caso utilizar tomates pequeños enteros tipo cherry.

Variantes: las ensaladas de pasta combinan con mil cosas: atún, pollo, patas de cangrejo, manzana, dátiles, atún, rabanitos... Aconsejamos ir variando introduciendo cada vez un ingrediente nuevo. La más original que hemos visto es la ensalada de pasta con langostinos, espárragos y setas. De hecho el marisco (gambas pequeñas) va muy bien con las pastas. Así mismo, es frecuente utilizar salsa rosa

Ensaladilla Rusa

Ingredientes: (4 personas)

* 3 patatas
* 2 zanahorias
* 100 grs. de judías verdes
* 150 grs. de guisantes
* 350 grs. de jamón



* Salsa mayonesa en batidora:

o 1 huevo entero
o 1/2 limón
o 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
o Sal

PatataPreparación:

Paso 1: Pelar las patatas y las zanahorias. Hay que trocearlas en dados. Lavar las judías, quitarles las hebras y cortar en cuadritos. Sacar los guisantes.

Paso 2: Poner a calentar agua hasta hervir. Añadir entonces las verduras para que se hagan al vapor. Tapar hasta que estén tiernas, pero enteras. Retirar y dejar que se enfríen. Añadir el jamón cortado en dados pequeñitos.

Paso 3: Salsa Mayonesa: Poner en la batidora el huevo, sal y un chorrito de limón. Añadir el aceite poco a poco mientras que se bate con batidora. Ver receta de salsa mayonesa.

Paso 4: Añada la mayonesa sobre los ingredientes anteriores hasta que se mezcle bien todo. Se puede servir con perejil, trocitos de olivas, anchoas, dibujos con salsa de tomate...

Variantes / Secretos / Trucos:

Truco 1: La salsa de mayonesa conviene hacerla más bien espesa. Para hacerla: no saque el huevo del frigorífico inmediatamente antes, deje que tome la temperatura de ambiente; los ingredientes no deben cubrir las cuchillas de la batidora. Puede añadir un poco de mostaza a la salsa. Ver la receta de Salsa de Mayonesa.

Truco 2: Para que la patata salga más dura, ponerlas a cocer más tarde, una vez que a la zanahoria le queden pocos minutos. Es mejor que la patata quede algo dura. Si sale blanda, mejor aplastarla que hacerla cuadraditos. Esta es una forma de hacer más compacta en masa la propia ensaladilla.

Variantes: Los ingredientes de más arriba son los "clásicos". También admite muy bien otros ingredientes, tales como: trozos de manzana, nueces, espárragos en lata, apio, blanco, el atún y las colas de gambas cocidas y peladas (ensaladilla rusa de marisco).

Adornos: Los adornos son importantes si va a servirla en una mesa: espárragos, pimiento morrón, pimientos rojos, salsa de tomate, aceitunas rellenas a rodajitas... aparte de que le dan un excelente sabor a la ensaladilla.

Ensalada de ahumados (salmón)

Ingredientes: (4 personas)

* 1 Lechuga
* 1 Manzana grande
* 1 Tomate maduro, dulce, pero duro, sin semilla.



* 50 grs. Salmón ahumado cortado a tiras pequeñas y con algunos trozos más grandes de adorno por encima
* Un poco de caviar para adornar por encima
* Aceite de oliva, limón, sal y pimienta.

Preparación Ensalada de Salmón:

Paso 1: Cortar muy fina la lechuga: cada hoja por la mitad y después en láminas finas. También la manzana en dados pequeños, sea más generoso con la manzana que con el tomate; el tomate en trozos muy pequeños (diminutos), intentando dados consistentes. Corte tiras pequeñas (del tamaño de la lechuga el salmón), puede aprovechar otros ahumados si dispone de ellos en la cocina.

Paso 2: Mezcle la base suavemente de forma que queden enteros los ingredientes. Ponga encima de la ensalada para adornar unos trozos de salmón más grandes, y un poco de caviar como quiera distribuirlo en su adorno (ojo el caviar no solo es un adorno, mezclado con el resto de ingredientes y en pequeñas cantidades dará un resultado excelente).

Paso 3: Finalmente añada limón, aceite, sal y pimienta.





salmon ahumadoVariantes / Secretos / Trucos:

No deje cortada la lechuga, o aliñada mucho tiempo. Haga la receta inmediatamente antes de comerla.

El salmón con el caviar y la manzana es de un sabor sorprendentemente exquisito.

Ensalada de atún

Ingredientes: (4 personas)

* Hojas de lechuga
* 300 gramos de atún fresco (en su defecto dos latas de atún)
* 12 tomates cherry
* 300 gramos de patatas



* 1 cebolla
* 100 gramos de aceitunas negras
* 75 gramos de alcaparras
* Mayonesa
* Sal y pimienta

Preparación de la receta Ensalada de atún:

Paso 1: Si el atún es fresco. Saltear el atún con sal y pimienta hecho trocitos en una sartén con aceite de oliva. Reservar y enfriar.

Paso 2: Cocer las patatas con piel. Pelar y partir en dados.

Paso 3: Verter la mayonesa deseada al atún y las patatas.

Paso 4. Trocear la cebolla; cortar la lechuga a modo juliana añadirlos con los tomates partidos en dos a la ensalada, junto las alcaparras y aceitunas negras. Mezclar los ingredientes, añadiendo la sal y pimienta al gusto



Variantes / Secretos / Trucos: Puede sustituirse la salsa mayonesa por una sencilla salsa vinagreta. También puede añadirseun aguacate maduro troceado como la patata y mezclado al final.

Alimentos quemagrasa o de calorías negativas

Una de las ideas más atractivas para las dietas de adelgazamiento es la teoría de la Negative Calorie Food (Alimentos de Calorías Negativas) ó también denominada Fat Burning Foods (Comida quemagrasa).

La teoría viene a sostener lo siguiente: el cuerpo quema calorías en los procesos químicos y mecánicos que digieren la comida. Algunos alimentos contienen menos calorías que las que ellos mismos necesitan para ser digeridos. Por tanto, comiendo este tipo de alimentos, se perdería peso. Por ejemplo, si usted comiera 40 gramos de apio, que contiene 7 calorías, quizás su cuerpo queme 30 calorías para digerirlo. Por tanto, se consumirían 23 calorías netas, perdiendo peso. Este tipo de alimentos quemagrasas o de calorías negativas son verduras como la lechuga, cebolla, espárragos... o frutas como la mandarina, los limones, manzanas... (Ver lista de alimentos quemagrasas).

Esta teoria está basada el libro publicado en los noventa Foods that Cause You to Lose Weight: the Negative Calorie Effect, de Neal D. Barnard. Estas ideas son objeto de muy controvertidas opiniones. En este artículo de Elena Serocki The Negative-Calorie Diet crítica severamente esta teoria, citando a Robert Eckel, M.D., un profesor de medicina de la University of Colorado (Health and Sciences Center and the American Heart Association's) especialista en nutrición quien piensa que el concepto es "ridículo", desafiando los principios de la ciencia, asegurando que no hay comida que pueda ser asociada a una pérdida de energía.

Por contra, esta teoría tiene una gran acogida en Internet con muchos sites que defienden dietas de alimentos de calorías ngeativas. Menos mal que son todos buenos antioxidantes y en general muy saludables.

Dormir poco, engorda

Una investigación de una especialista de la Universidad de Chicago, Eve Van Cauter, publicada en la revista Annals of Internal Medicine señala que dormir poco altera las hormonas y puede favorecer la obesidad. En conclusión: Dormir poco, aumenta el apetito y engorda.

Así que en las dietas y programas de adelgazamiento habrá que suprimir, aparte de las grasas y los hidratos, otras actividades tales como ver crónicas marcianas, salir de juerga por las noches hasta altas horas de la mañana o dejarse llevar por el insomnio. Los jóvenes adolescentes tendrán que conectarse menos a Internet y escuchar música diurna.

Según el citado estudio, la privación parcial de sueño altera los niveles de las hormonas que regulan el hambre y el apetito. La leptina le dice al cerebro que al cuerpo no hace falta más comida. La grelina es la hormona que nos provoca la sensación de hambre. Pues bien, la investigación realizada 12 varones voluntarios sanos entre 20 y 25 años que durmieron sólo cuatro horas por noche durante dos días fue concluyente. Experimentaron un descenso del 18% en la leptina y un aumento del 28% en los niveles de grelina.

Osea, con la carencia de sueño, las hormonas le dan señales inequívocas al cerebro que favorecen comer mucho más.

Los voluntarios de este experiemento, tras dormir las citadas cuatro horas por noche durante dos días, experimentaron, un incremento del 24% en su apetito y un aumento del deseo de dulces, como caramelos y galletas; comidas saladas, como patatas fritas y frutos secos, y alimentos harinosos, como pan y pasta. El deseo de fruta, verduras o productos lácteos aumentaba mucho menos.

El equipo de la Universidad de Chicago se ha sugerido la falta de horas de sueño con el problema de la obesidad. Uno de los grandes problemas en los Estados Unidos y que ya ha empezado en España a ser relevante (ver La obesidad en España).

En los últimos 40 años, las sociedades avanzadas han reducido su tiempo medio de sueño -dos horas de media en los Estados Unidos-; paralelamente en este país el número de obesos se ha incrementado de forma alarmante (de sólo uno de cada cuatro adultos con sobrepeso y uno de cada nueve obesos hace cuarenta años se ha pasado en la actualidad a dos de cada tres adultos con sobrepeso y casi uno de cada tres obesos).

Pues... a dormir.

Ensalada de gambas

Ingredientes: (4 personas)

* 1 lechuga
* 1/2 kilo de gambas
* 1 lata de espárragos
* 2 naranjas
* Perejil
* 4 cucharadas de mayonesa



* 1 cucharada de brandy
* 1 cucharada de ketchup
* Tabasco
* Vinagre
* Pimienta
* Sal

Preparación:

Paso 1: Se ponen a cocer las gambas, preferibles de un tamaño mediano. Ver Cocer Marisco. Se dejan enfriar

Paso 2: Lavar y trocear la lechuga. Pelar las naranjas y cortar a gajos. Repartir la lechuga en los platos, colocar las gambas, espárragos y naranjas.

Paso 3: Hacer una salsa tipo rosa batiendo la la mayonesa, el ketchup, vinagre, y unas gotas de tabasco. También puede añadirse unas gotas de salsa worcerterchire. Incorporar sal y pimienta.

Servir la salsa en una salsera o plato aparte.

Variantes / Secretos / Trucos:

Utilice una buena marca de espárragos, realzarán el plato y el sabor de las gambas y de la ensalada en general.

Ensalada Alemana

Ingredientes: (4 personas)

* 200 grs de remolacha (puede utilizarse en conserva.
* 3 salchichas Francfort
* 1 patata cocida



* Pimienta
* 100 ml. de mayonesa
* 1/2 cucharita de mostaza
* Pepinillo, alcaparras...

remolachaPreparación:

Paso 1: Tras disponer de la remolacha, las patatas cocidas y las salchichas se pueden cortar a dados, láminas e incluso a tiras

Paso 2: Se mezcla la mayonesa con la mostaza. También, si se prefiere se puede hacer como alternativa a la salsa de mostaza, una salsa rosa.

Paso 3: Se ponen en un cuenco todos los ingredientes, se añade la sal y pimienta y se incorpora la salsa (con la mostaza o rosa). Adornamos con las olivas, alcaparras, pepinillos...

Variantes / Secretos / Trucos:

Cocer remolachas. Si prefiere, en vez de utilizarlas en conserva, puede cocer usted mismo las remolachas. Primero se lavan enteras (no corte las hojas pues la remolacha perderá parte de su color). Se ponen a hervir en un cazo dejándolas cocer a fuego medio una hora y media. Con un pincho se comprueba si están blandas. Dejándolas enfriar, se pelan y ya están listas para cortar y utilizar.

Te

Introducción

Esta planta es originaria de China meridional, pero se cultiva y se consume desde hace 3.000 años, en todo el sudeste asiático, porque con ella se prepara una infusión, que es la bebida por antonomasia en Oriente. También se cultiva y se utiliza muchísimo en Tailandia, India, Ceilán,…Fue introducido en Europa a mediados del siglo XVII por los ingleses que habían colonizado la India. Las nueve décimas partes del té que se consume en el mundo proceden de la Asia Monzónica. Todas las clases de Té salen de la misma planta, Camelia Sineris, la diferencia estriba en el modo de tratarlas tras su recolección.
El Té contiene muchos activos.. Sus propiedades son variadas y curativas.

La planta

Existen más de 200 tipos distintos de Té, pero se pueden clasificar en 5 variedades básicas: Té Verde, Té Oolong o rojo, Té Negro y Té Blanco:

* Té Verde: se usan sus hojas frescas, yemas y parte tierna del tallo. Se enrollan, se dejan secar a la sombra durante muy poco tiempo, para que no fermenten.
Propiedades: diurético,antioxidante, par las hemorragias, anti-cancerígeno, anti-tumoral, potenciador del sistema inmunológico, regulador intestinal.
Contiene vitamina C y aminoácidos. Ver Té Verde y Te verde y cáncer.
* Té Oolong o Rojo: lo utilizaban los emperadores chinos desde la antigüedad por que se le tenía por una exquisitez y por sus poderes adelgazantes y favorecedores de la longevidad. Procede de la ciudad de Kunming, en la provincia de Yennen.
Se machacan sus hojas y se secan al sol, hasta su fermentación parcial. Su aroma es ahumado y resinoso. La variedad Pu erh: baja los niveles de colesterol, la tensión y favorece la circulación.
Propiedades: es bueno contra los triglicéridos y el colesterol malo, así como para el ácido úrico. En un reductor de grasa muy efectivo y se usa en las dietas de adelgazamiento.
* Té Negro: es el Té común y el más utilizado en Europa, EE.UU. y en algunos paises sudamericanos. Está compuesto de tanino y astringentes y va muy bien para detener las diarreas.
* Té Blanco: es el más nuevo y el mejor, pero es carísimo, porque es muy difícil de obtener. Sus propiedades son mejores que todos los demás juntos. Procede de China, se cultiva en las altas montañas. De él se utilizan las flores con sus estambres (pelillos), que es donde se concentran más sus propiedades. Se dejan secar sin ser manipulados ni fermentados. Su propiedades: anti-cancerígeno, anti-óxidante, aporte importante de vitaminas C y E, fortalece el cabello, estimula las defensas, es bueno para la menopausia, combate los radicales libres, anti-arrugas, anti-envejecimiento, disminuye niveles de azúcar en la sangre.
* Té Mosqueta: es un gran complemento vitamínico, se complementa muy bien con el Té Verde. Tiene vitaminas C, B. K, ácido cítrico, pectina, caroteno.
Tiene propiedades curativas y sus aceites esenciales se usan mucho en aromaterapia y en cosmética. Es laxante, diurético, anti-óxidante, astringente, contra las infecciones, regula los desequilibrios inmunológicos, contra el cansancio.
Culinariamente se utiliza para hacer mermeladas, tintes, extractos para bebidas alcohólicas, gelatinas, sopas, cremas…

Partes de la planta utilizadas

Se utilizan solamente las hojas frescas o secas.

Indicaciones y usos medicinales del Té


Componentes Activos: cafeína, teobromina teofilina, alcaloides, taninos, fluoruros, aceites volátiles.

Propiedades: diurético, digestivo, excitante, estimulante, astringente, antioxidante, bactericida, reductor del colesterol, anti-tumoral y anti-cancerígeno.

Infusiones

Se prepara una infusión con 5' gres. de té/taza de agua. Se deja hervir durante 2 minu. y se deja reposar 3 ò 4 min..Se pueden tomar hasta 3 ò 4 tazas al día sin problema. Eso dependerá de los nervios de cada uno.

Si se prepara en TETERA:

El ritual indica que se pone una cucharada de té/persona, más una cucharada para la tetera. Primero se calienta la tetera con agua hirviendo.

Cuando esté muy caliente, se echa el dentro y se tapa mientras se está hirviendo el agua. Se añade el agua hirviendo y se deja reposar durante 5 minutos. Después, ya se puede servir.

Te Verde

El Té Verde El té verde es una de las bebidas más antiguas del mundo, consumido mayoritariamente en los países asiáticos (China, Japón e India), siendo China es el principal productor.

El té verde tiene su origen en la misma planta que el té negro (Camellia sinensis) pero se obtiene por procesos que prácticamente no alteran su composición química, reteniendo los ingredientes activos de la planta (polifenoles).

Se trata de una de las infusiones más interesantes para nuestra salud. Investigadores británicos y españoles han hallado en el té verde un componente útil contra el cáncer: "el polyphenol EGCC" que consigue inhibir el crecimiento de las células cancerígenas, según el estudio de investigadores españoles y británicos que ha publicado 'Cancer Research' (la BBC y el País se han hecho eco recientemente de esta investigación.

El polyphenol EGCG, presente en sus hojas, consigue inhibir el crecimiento de las células cancerígenas, cuando se toman dos o tres tazas al día, indican los expertos de la Universidad de Murcia (España) y del Centro John Innes de Norwich (Inglaterra).

Infusiones naturales para adelgazar

No hay infusiones "milagrosas" para adelgazar. Para lograrlo, debe recordarse que hay que elegir un buen programa, una buena dieta, ejercicio, una vida activa y ordenada y tener fuerza de voluntad.

Algunas plantas tomadas como infusiones pueden ayudar combatiendo el estreñimiento, la retención de líquidos, el estrés, o calmando el apetito.



Cola de caballo. Es del tipo de infusiones que estimulan la eliminación de líquido a través de la orina, elimina toxinasy deja el organismo más capacitado para quemar grasas

Alcachofera. Se debe tomar infusión de hojas frescas (30gr. por litro de agua). Es un excelente depurativo, propiciando igualmente la eliminación de la retención de líquidos.

Pomelo. Una taza de infusión de esta fruta antes de las comidas reduce el apetito y al parecer ayuda a descomponer grasas y limpia el organismo.

Té verde y Té rojo. Al parecer ambos actúan positivamente a la hora de facilitar la acción adelgazante. A esto hay que unir los importantes beneficios relacionados con el té verde (antioxidantes).

Consejos y alimentos para adelgazar

Hay que empezar diciendo que no hay alimentos que tengan por sí mismos efectos adelgazantes o que ayuden a "quemar" o "disolver" grasas. Para hablar con propiedad tendríamos que hablar de alimentos idóneos para dietas que por su bajo nivel de calorías y otras propiedades permiten la pérdida de peso. Grande Covián solía decir que aquellos alimentos que adelgazan son los que se quedan en el plato.

No obstante, hay alimentos que tradicionalmente han venido unidos a las dietas de adelgazamiento con buenos resultados, no tanto por su efecto "antiadelgazante" sino por su contribución a mantenernos bien mientras hacemos el esfuerzo de seguir una dieta específica, favorecer la eliminación de toxinas a través de una más fácil acción de eliminación de los desechos que nuestro cuerpo no necesita. Podríamos decir que son "alimentos desintoxicantes".

Entre estos alimentos "con fama"caben citar:

* Ajos
* Cebollas
* Limones
* Alcachofa fresca
* Piña
* Algas Ver por ejemplo Espirulina
* Sirope de Arce
* Té verde, Boldo.. Ver Infusiones para adelgazar
* Agua, mucha agua.

Quizás te interese la Hoodia, un cactus africano en el que se vuelcan actualmente las investigaciones de las industrias farmacéticas.

Y.. la Dieta para adelgazar con savia y limón


Alimentos desintoxicantes
Algunas dietas puntuales a base de frutas y verduras, acompañadas de estos alimentos pueden tener un efecto "limpieza" en el organismo, que sin "efecto adelgazante" puede contribuir a hacer más eficaz la dieta que se siga y contribuir, de forma indirecta al objetivo de adelgazar.

Entre los alimentos desintoxicantes con efectos específicos (no adelgazantes):

* Zanahorias y tomates (carotenos, propiedades anticancerígenenas)
* Uva (taninos, eficaces desintoxicantes)
* Cítricos por su contenido en Vitamina C
* Zumo de Papaya (por su acción digestiva)

En general, los alimentos aquí recogidos forman parte de las llamadas "Monodietas" que aparte de su bajo contenido en calorias poseen un carácter antioxidante. Un ejemplo de monodieta es la Dieta de la alcachofa (se aconseja mucha precaución si se decide por una de estas dietas).

Yin y Yang

Yin y Yang
La idea del Yin Yang es fundamental para el feng shui, que es la idea de opuestos sin oposición. Son complementarios y se necesitan mutuamente para existir. Los cambios constantes de interacción de yin y yang da lugar a la infinita variedad de patrones de la vida.[7] La proxima tabla subraya la necesidad básica de cada principio.

Pa kua

El Feng Shui, como otras artes chinas, tiene su fundamento en el I Ching. El I Ching o libro de las mutaciones se basa en la interpretación de los trigramas o kuas. El arreglo llamado Pa Kua, que significa literalmente en chino "los ocho Kuas" (Pa significa ocho), es el fundamento de todas las escuelas de la brújula. Los kua o trigramas son los siguientes: Chien, Tui, Li, Chen, Kun, Ken, Kan y Sun. Cada Kua representa una serie de correspondencias: entre ellas, una orientación, una parte de la naturaleza, una parte de nuestro cuerpo, un miembro de la familia etc.
Las ocho partes o direcciones del bagua (o Pa Kua) son asociadas con los siguientes elementos:

• Norte - agua
• Sur - Fuego
• Este - Madera
• Oeste - Metal
• Noroeste - Metal
• Noreste - tierra
• Sudoeste - Tierra
• Sudeste - madera
  

Cada qi proveniente de distinto punto cardinal busca su opuesto para encontrar armonía, por ende, el qi del sur busca el qi del norte para balancearse; de la misma manera que el qi oriental busca el qi occidental, y así sucesivamente
Algunos autores sostienen que para practicar el feng shui adecuadamente en el Hemisferio Sur el PaKua debe ser invertido sobre su eje horizontal, es decir que el noroeste, norte y noreste pasan a ser respectivamente sudoeste, sur y sudeste. Esta visión no es compartida por los maestros más importantes del feng shui, ya que el PaKua que vemos en la figura es sólo uno de los órdenes posibles llamado del Cielo Posterior. Existe también un orden del Cielo Anterior y toda una serie de correspondencias y relaciones entre los Kua y no es posible modificar un orden sin tener en cuenta todos los demás. Por lo tanto la postura mayoritariamente aceptada es que el PaKua tiene validez universal, independientemente de los hemisferios.

Doctrina

La doctrina del feng shui se basa en la existencia de un aliento vital o chi cuyo flujo se ve modificado por la forma y disposición del espacio, las orientaciones (puntos cardinales) y los cambios temporales. Algunas escuelas de feng shui ponen el énfasis en el estudio de las formas: las montañas, los ríos, la estructura de la vivienda o lugar de trabajo, la ubicación de un cuarto de baño, cocina, habitación, etc. hasta la colocación de los muebles. Otras escuelas enfatizan en cambio el uso de la brújula, aunque en la actualidad la tendencia es considerar tanto la forma como la orientación conjuntamente.
La forma de las montañas o el paisaje en general se describe sobre la base de los llamados "Guardianes Celestiales": el Dragón, el Tigre, la Tortuga o el Guerrero Oscuro y el Fénix. Estos nombres derivan de antiguas constelaciones que dividían el cielo en cuatro sectores, de allí el adjetivo de "celestiales". Los cuatro guardianes se disponen en forma de cruz; la Tortuga atrás, el fénix delante, el Dragón a la izquierda, el Tigre a la derecha. La localización ideal es aquella que tenga una Tortuga ubicada hacia el lado del que provienen los vientos más intensos y agua en el lado opuesto (Fénix); ya que el viento (feng) dispersa el chi mientras que el agua (shui) lo acumula. El geomante además debe encontrar al Dragón, una figura mítica relacionada con el movimiento del agua. La niebla matinal, por ejemplo, representa el aliento del Dragón: allí donde tarda más en dispersarse es donde las condiciones para la acumulación del chi son mejores. El estudio se completa hallando las líneas llamadas "venas del Dragón" y ciertos puntos especiales sobre estas venas llamados "el nido del Dragón".
Según el libro de las sepulturas (Zang Shu), escrito por Guo Pu (276-324) durante la Dinastía Jin,[6] la energía Qi o Chi se dispersa cuando viaja a través del viento y termina al encuentro del agua. Si este "flujo" de la energía termina en el agua que contiene el cuerpo sería perfecto, porque toda esa energía se queda en nuestro ser y trae mejor salud y felicidad.
Por otro lado el feng shui considera cuidadosamente las orientaciones, ya que de cada punto cardinal emana una energía determinada. La interpretación de estas energías se basa primariamente en un símbolo llamado Ba-gua (ocho trigramas).
Algunos edificios famosos creados conforme a los principios del Feng Shui son: El Banco de Inglaterra, la empresa British Telecom, la empresa Virgin en Inglaterra, el edificio World Trade Center de Nueva York, el Museo Guggenheim de Nueva York, el Zhong Hedian de la Gugong o ciudad prohibida de Pekin, el Banco de Hong Kong y el Banco de Shangai, entre otros.[cita requerida]
Si bien la práctica popular del feng shui apela a ciertos objetos como móviles, campanas, estatuas, Budas, dragones, tigres, bolas de cristal, flautas chinas, bambúes, piedras etc. para algunos practicantes del feng shui clásico estos objetos no afectan al "Chi" y no están dentro del ámbito de Feng Shui.

¿Que es Feng Shui?

Feng Shui es una forma de geomancia desarrollada en China. Originalmente el Feng Shui formaba parte de un cuerpo de conocimientos que aunaba filosofía y ciencia natural y que estudiaba e interpretaba los cambios que ocurren en la naturaleza, el clima, y los astros. Los fundamentos del feng shui reconocen diversos orígenes. Por un lado se basa en la simbología del I Ching o libro de los cambios. Por otro lado, incorpora la Teoría de los Cinco Movimientos (Wu Xing).
En la China imperial el feng shui era un asunto de estado y sólo las construcciones imperiales y de algunos nobles tenían acceso a esta aplicación, por eso se la llamaba "Aplicaciones de emperadores y reyes". Incluso se aplicaba a la ubicación y orientación de las tumbas (Yin Zhai o vivienda de los muertos) ya que se creía que el feng shui de las mismas influía sobre la fortuna de la descendencia del difunto.
A partir de la instauración de la república, el feng shui (junto con otras prácticas tradicionales de la cultura china) fue prácticamente prohibido y es así que los centros actuales de difusión del feng shui no se encuentran en China sino en Hong Kong, Taiwan y Malasia. En la última década el feng shui se ha popularizado enormemente y su práctica y enseñanza se ha extendido por casi todo el mundo